长沙学院湖南省两栖爬行动物资源保护与产品加工工程技术研究中心是由湖南省科技厅批准成立的省级工程中心，主要研究两爬动物种质资源保护、标准化养殖技术研究与推广应用、活性成分的提取技术与新产品创制、预制菜品质新产品创制及品质控制，为两爬动物种质资源保护与产业化发展提供技术支撑。本中心以大鲵、中华鳖、棘胸蛙为研究对象，主攻两爬动物油脂规模化制备技术及其产品开发、大鲵黏液的规模化生产技术及其在化妆品中的应用、两爬动物预制菜品研发及其品质控制、两爬动物原种提纯复壮和良种选育、两爬动物营养调控关键技术，开展相关基础及应用研究、探索性技术研发与技术集成。

热诚欢迎校内外专家学者以及相关老师和学生积极申报开放课题。

一、申报类别

湖南省两栖爬行动物资源保护与产品加工工程技术研究中心开放课题分为专业技术人员申请和学生申请两类。专业技术人员按照重点项目和一般项目二个层次申报，其中重点项目执行期2年（2026年1月1日~2027年12月31日），资助2万元；一般项目执行期2年（2026年1月1日~2027年12月31日），资助1万元。学生项目执行期1年（2026年1月1日~2026年12月31日），支持0.2万元。

二、研究方向

1、两爬动物种质资源保护。在重要物种原产地建立原种保护基地，就地保护其幼苗至性成熟，通过仿生态繁育技术获得后代苗种，部分就地放流到野外，增殖野生种群数量，部分苗种作为后续亲本培育，以保持当地原种，并建立其外形与分子标记种质资源鉴定新技术。

2、两爬动物标准化养殖技术研究与推广应用。研发优质两爬动物营养调控关键技术，建立健全养殖品种的提纯复壮与生态养殖标准化技术并推广，确保养殖产品质量。

3、两爬动物活性成分的提取技术与新产品创制。研发两爬动物活性成分提取分离关键技术和配套装备，利用分子对接、细胞实验与动物模型探明其生物活性，建立其构效关系，研发产品加工关键技术与含其活性成分的新产品。

4、两爬动物预制菜品质新产品创制及品质控制。根据两爬动物营养与肉质特点，研发预制菜肴的原辅料筛选、复配和预制调理，以及成品风味、质构、锁鲜包装及复热关键技术和配套装备。聚焦特定人群研发高蛋白质、低热量和低钠盐的预制菜新产品。建立各个菜品的生产标准，从品种、养殖到餐桌全产业链的质量控制。

三、技术攻关

1、两爬动物油脂规模化制备技术及其产品开发。探明两爬动物油脂规模化提取方法及工艺，建立标准化生产技术规程，申请湖南省地方标准；并以油脂为主要活性成分，通过与其他物质复方获得益智、防控高血脂和老年痴呆症等系列产品。

2、大鲵黏液的规模化生产技术及其在化妆品中的应用。探明大鲵黏液规模化生产技术，确定大鲵黏液中活性成分及大鲵低聚糖肽的质量标准，建立标准化生产技术规程，申请湖南省地方标准。解析大鲵低聚糖肽的结构及其在皮肤保护中的作用，申报化妆品新原料。

3、两爬动物预制菜品研发及其品质控制。基于两爬动物的营养与肌肉纤维特点，研发多样化预制菜品生产一体化技术及其工艺，建立各个菜品的生产标准以严格控制营养流失、风味失真、质构劣变等问题，严格控制从品种、养殖到餐桌全产业链的质量，并设计菜品文化。

4、两爬动物原种提纯复壮和良种选育。对我省大鲵、中华鳖、草龟、棘胸蛙、中国虎纹蛙等湖南地方种进行种质资源保护、提纯复壮和良种选育，为开发利用提供种质资源保障。

5、两爬动物营养调控关键技术。阐明蛋白源、脂肪源等营养素对两爬动物生长、肉质、组织结构和营养物质代谢的调控作用；建立两爬动物免疫和抗氧化应激、肠道健康、肉质调控关键技术，探究功能性活性肽的构效关系及其在两爬动物健康养殖中的应用。

四、申报要求

1、校内外相关的专业技术人员均可申报重点和一般项目，每人限报1项，已承担我中心开放基金项目尚未结题的项目主持人不能申报。

2、专业技术人员申请人应具备中级以上职称或硕士以上学位，具有良好的创新研究能力以及团队和条件保障。学生申请人为在校学生，重点支持长沙学院的在读硕士研究生，需要指导老师。

3、研究团队以3～5人为宜，原则上需至少有1名本科生参加。

4、申请人需按照申报指南的要求认真撰写申请书文本。

五、结题要求

1、重点研究项目结题要求发表CSCD期刊2篇或者SCI论文1篇，或者相当级别的其他形式成果。

2、一般项目结题要求发表中文核心期刊论文1篇，或者相当级别的其他形式成果。

3、学生项目要求在中文期刊发表论文1篇。

4、所有用于结题的文章均需具有内容相关性并标注资助号。

5、结题时间原则上为执行期到期时间，如根据项目进展需调整结题时间可申请提前或延后半年结题。

湖南省两栖爬行动物资源保护与产品加工工程技术研究中心

2025年11月6日