2022年9月28日，应我校生物与化学工程学院的邀请，中南林业科技大学杨涛教授来我校进行学术交流和指导，并做了题为《酱香型白酒的科学解析》的主题报告。本次报告为生化学院“力行讲座”第二期，由学院褚武英院长主持。

杨涛教授首先从我国白酒行业的生产总值为出发点，详细地介绍了白酒行业在中国的发展空间以及未来的发展前景，然后生动地讲述了白酒酿造的独特原料、复杂工艺以及环境微生物与酿造微生物生态的结构和功能的相关性，同时杨涛教授结合自己在生产过程中的真实案例与同学们进行了互动讨论，让同学们深刻地认识到如何利用自己所学的专业知识来解决行业生产与发展的实际问题，使同学们对自己的专业有了更加深入的理解。

杨涛，博士，教授，博士生导师，中南林业科技大学酿酒研究所所长，中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专业委员会专家委员，湖南省食品科学与技术学会常务理事，湖南省酒业协会专家技术委员会副主任委员。主要从事传统发酵食品微生态学与生物信息学、传统发酵曲与发酵工艺集成、微生物代谢与人体健康等相关研究。近年来在 Food Research International、Food & Function、Cancer Treatment Reviews 等国际期刊上发表 SCI 论文 30 余篇，获中国发明专利授权 26 项，获国家科技进步二等奖 1 项、湖南省科技进步一等奖 2 项、教育部科技进步二等奖 1 项、湖南省科技进步二等奖 1 项。

作者：朱鑫   审核：褚武英